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食中毒
ワイルダー一味の危ないバーベキュー
夏のレジャーシーズン到来！バーベキューやキャンプの機会が増える季節ですが、食あるところには常に食中毒のリスクあり。肉の加熱不足などを原因とした食中毒が多く起こっています。ワイルダー一味のマネをせず、楽しい思い出をつくりましょう。
【監修】浦上 弘 先生
（新潟薬科大学応用生命科学部食品安全学研究室教授、日本HACCPトレーニングセンター理事長）
食中毒予防に関するエキスパート。監修書に『HACCP完全解説―国際的に通用する正しいHACCPとは』（鶏卵肉情報センター）など。
ヘルス・グラフィックマガジンvol.40
「食中毒」より転載（2021年6月15日発行）
