❶ボウルに抹茶を入れて熱湯を注ぎ、粉っぽさがなくなるまでよく溶かし混ぜる。
❷グレープフルーツジュースを加え、茶筅や泡立て器で泡立つようによくかき混ぜる。
❸氷を入れたグラスに注ぎ、好みでグレープフルーツを飾る。

❶グラスにきび砂糖のガムシロップを入れる。
❷大葉はちぎって、すだちはしぼりながら加え、すりこぎや麺棒で潰して香りとエキスを出す。
❸スライスしたすだちと氷を加え、炭酸水を注いでよく混ぜる。

❶グラスにジンジャーベースを入れ、ノンアルコールビールを注いで軽くかき混ぜる。
❷好みでショウガ（スライス）を泡の上にのせる。

❶清潔な広口びんなどにレモンからぶどうジュースまでの材料を順に入れる（レモンとオレンジはしぼりながら、シナモンは手で割りながら）。
❷全体がなじむように混ぜて、一晩以上冷蔵庫で寝かせてからザルなどで濾す。
❸グラスに好みのフルーツやミントと氷を入れ、❷を注ぐ。

【監修・レシピ作成】岩倉 久恵さん

（La Maison du 一升 Vin 女将）

ソムリエ、唎酒師の資格をもち、東京都内に3店舗の飲食店を経営するお酒のエキスパート。著書に、お酒好きにも好評のノンアルコール飲料レシピを掲載した『はじめよう！ノンアルコール 6つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ109』(柴田書店、共著)がある。

ヘルス・グラフィックマガジンvol.42
「飲みすぎ」より転載（2021年12月15日発行）

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