睡眠不良

EGG MORNING

体内時計を整える上でも重要な朝食では、炭水化物とタンパク質を組み合わせてとるのがおすすめ。良質なタンパク質である卵を上手に取り入れて手軽に作れる、朝食にぴったりのメニューをご紹介します!

材料(1人分)

お好みのパン…………1人分
アボカド………………1/4個
チョップドサラダ
卵………………………1個
サーモン(刺身)………2切
オリーブの実…………4粒
クリームチーズ………18g(1個)
パセリ………………適量
塩・こしょう…………少々

作り方

①下準備:沸騰したお湯に卵を入れ、12分ゆでる。冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。アボカドは薄くスライスする。サーモンに塩・こしょうで下味をつける。

②チョップドサラダ:ゆで卵・サーモン・ オリーブの実・クリームチーズは1cm角に切り、パセリはみじん切りにする。ボウルに入れて全体を軽く和え、こしょうで味を整える。

③パンに①のアボカドを並べ、チョップドサラダを盛りつける。
飾り用にゆで卵を少し残しておき、スライスして乗せても◎

卵かけごはん

材料(1人分)

白飯………1人分(約150g)
納豆……………1/2パック
大葉……………………2枚
しらす干し…大さじ1(約10g)
卵………………………1個

作り方

①納豆は付属のたれを加えて、混ぜる。大葉は葉元の茎を切り落とし、千切りにする。

②茶碗に白飯を盛り、納豆、しらす干し、大葉を盛り付け、上に生卵をのせる。

簡単トルティージャ(スペイン風オムレツ)

材料(1人分)

じゃがいも……1/3個(60g)
たまねぎ………1/5個(40g)
赤パプリカ……1/4個(25g)
卵………………………4個
コンソメ(顆粒)…1/2本(約3g)
大豆(水煮)…大さじ1(約16g)
サニーレタス……………2枚

ソース
トマトケチャップ…大さじ1
トマトピューレ…大さじ1

※3合炊きの炊飯器を使用
※飾りにイタリアンパセリをちらしても◎

作り方

①じゃがいも、たまねぎは皮を剥き、1cmの角切りにして水にさらしてから電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。赤パプリカは1cmの角切りにする。
②ボウルに卵を割り入れ、コンソメを加えて混ぜる。①と大豆を加える。
③炊飯窯に②を入れ、炊飯スイッチを押す。スイッチが切れたら30分程蒸らして中心まで熱を通す。
※1度で固まらない時は、再度炊飯スイッチを押す。
④粗熱がとれたら炊飯窯から取り出して切り分け、サニーレタスを敷いた皿に盛りつける。
⑤トマトケチャップとトマトピューレを混ぜたソースをかける。

【監修・レシピ作成】佐々木 彩子

アイセイ薬局 管理栄養士

ヘルス・グラフィックマガジンvol.39
「睡眠不良」より転載(2021年3月15日発行)

Member

HELiCOの最新トピックや新着記事、お得なキャンペーンの情報について、いち早くメールマガジンでお届けします。
また、お気に入り記事をストックすることもできます。

Official SNS

新着記事のお知らせだけでなく、各SNS限定コンテンツも配信!